大闸蟹做法清蒸
食材
姜末15g
大闸蟹6只
苏子叶12片
姜片30g
大红浙醋2.5汤匙
大闸蟹做法
1蒸锅倒入清水，煮至上汽，准备一碟红醋汁
2准备一盆清水，水中滴几滴香油，将大闸蟹放入水中静养3~4小时，促进大闸蟹吐沙
3准备一把小刷子，将大闸蟹的肚子、背部、爪子、嘴巴，顺着缝隙刷一刷，刷掉表面杂质
4准备几片苏子叶，垫在蒸锅上，然后将大闸蟹放入蒸锅（注意不要拆掉捆绑大闸蟹的绳子）
5比较大的大闸蟹蒸25分钟左右，小一点的10~15分钟即可
大闸蟹清蒸步骤
1、主料：大闸蟹1000克；辅料：黄酒15克、姜末30克、蒜末30克、酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克；
2、将大闸蟹用清水流净，放在盛器里；
3、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；
4、将大闸蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
清蒸螃蟹的做法与吃法
用料
螃蟹几只，姜1块，料酒10毫升，酱油10毫升，醋10毫升，香油10毫升
步骤 1，螃蟹清洗干净。
步骤 2，多切一些姜片备用。
步骤 3，蒸锅里放水，水里加入几片姜，再倒一些料酒，约10毫升左右，用于去腥。
步骤 4，蒸锅水开上汽后，放入螃蟹，再添几个姜片。螃蟹要肚脐向上，这样蒸的时候汁水会留在壳里。
步骤 5，姜切碎，加入酱油醋香油，调成蘸汁。
步骤 6，大火蒸约十五分钟，就可以装盘开吃啦
大闸蟹清蒸需要多久
清蒸大闸蟹，一般的在15-20分钟左右。大闸蟹容易被寄生虫寄生，高温蒸煮起到杀虫的作用，15分钟足以泯灭所有寄生虫了，而且这个时候肉质刚刚好，不会不熟或者太老。
一元螃蟹清蒸做法
螃蟹最好的吃法就是蒸，原汁原味特别鲜美。
一元左右的螃蟹属于比较小的螃蟹，很适合蒸着吃。
先把螃蟹用小刷子刷干净、冲水洗干净。
锅里放半锅水，大火烧开。
放进蒸屉，放上盘子，把洗净的螃蟹放进盘子里，上面放上葱姜片。盖上锅盖并压住锅盖（因为螃蟹会挣扎），大火蒸十分钟即熟。
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