正宗糖蒜腌制方法东北大妈
食材：大蒜1斤（新蒜、干蒜都可以）、冰糖200克、米醋250克、15克食盐、适量雪碧
制作步骤：
第一步、做糖蒜一般都用新蒜，但如今是深秋，只有干大蒜，但腌制方法都是一样的。把大蒜的外皮剥掉，只留下一层即可，也可以直接剥成蒜瓣，根部用刀切掉一小截。
第二步、准备一个干净的盆子，倒入一些开水，再加入食盐，搅拌均匀后晾成凉开水，倒入大蒜，放在阴凉通风处浸泡24小时。不要放进冰箱里，会把大蒜冻坏。用淡盐水浸泡大蒜，可以消毒杀菌，还能去除大蒜的辛辣味。
第三步、大蒜浸泡好后，捞出用沥干水分。大蒜一定要沥干，带水腌制容易坏掉。
第四步、锅里倒入250克米醋，用米醋腌制糖蒜，色香味俱全，没有米醋也可以用白醋，香醋、陈醋腌的颜色差一点。加入200克冰糖，开小火煮开，直到冰糖全部溶解就关火。
第五步、找一个密封的容器，最好是玻璃、陶瓷的，提前杀菌消毒，晾干水分。把晾干的大蒜放进容器里，倒入煮好的糖醋液，加入一勺高度白酒。
第六步、向瓶中倒入适量雪碧，没过大蒜2厘米高即可，把容器密封起来，放在阴凉通风处腌制1个月，糖醋蒜就做成了。
东北酱油咸蒜10斤腌制方法
10斤新鲜大蒜，需要用1.6斤糖和3斤醋以及0.6斤盐。
糖蒜的腌制方法如下：
1、首先把去掉鲜蒜的毛根，梗部留三厘米左右即可。之后，再把大蒜外面的皮剥掉，留下两三层里面的嫩皮就可以了。

2、把刚才处理好的大蒜放入到玻璃瓶中，加入100克盐进行腌制，腌制两天时间即可。

3、两天后把腌制的盐水倒掉，将泡好的大蒜取出且沥干水分，便于后期用糖水腌制。

4、这时，就开始调制腌糖蒜的水，需要加入1.6斤糖和3斤醋和半斤盐以及适量的凉开水。然后，将调制好的水以及打算加入到同一个容器即可。

5、最后，把容器密封放置在阴凉通风的地方腌制。一般四周左右糖蒜就腌制好了。
白糖雪碧腌糖蒜正宗做法
1. 给出明确结论：白糖雪碧腌糖蒜不是一种正宗的传统腌制方法，而是一种现代的变化。传统腌制糖蒜方法是使用盐或酱油等调料，而非白糖和雪碧。
2. 解释原因：此种方法的产生可能是为了尝试一些新的口味，在腌制过程中添加了白糖和雪碧，使得味道更加清甜，口感更加可口。但是，这种方法并不符合传统腌制的原理和工艺，不具备传统腌制的特点和风味。
3. 内容延伸：传统腌制糖蒜使用盐或酱油等调料的方法，需要掌握一定的菜肴知识和技巧。腌制时要注意控制温度、时间、调味等因素，以确保腌制的效果和品质。此外，不同的调料和处理方法会产生不同的口感和风味，需要根据个人口味和需求进行选择。
4. 具体步骤：传统腌制糖蒜的步骤包括选材、清洗、切片、调味、腌制等过程。通常情况下，需要选择新鲜的大蒜，并进行清洗和去皮。然后将蒜头横着切成片，小蒜头可以整个放入腌制液中。腌制液的配方包括盐、糖、酱油、料酒、生姜等调料。将调料放入水中，不停搅拌让其充分混合，然后放入切好的大蒜片中腌制。最后需要控制温度和时间，一般腌制3-5天即可。腌制的结果可以根据个人口感调整调料的比例和时间的长短。
东北糖蒜起源
糖蒜是有着悠久的历史的。相传，西汉功臣张良晚年多病，辞去官职隐居城父县，每日研究食补之道，探索长寿秘诀。当地盛产大蒜，百姓每餐必食，个个都身体康健。于是张良也开始吃蒜，没多久，多年缠身的疾病竟然祛除了！从此，张良开始改进大蒜的吃法，经过几年时间，终于研制出口感绝佳的糖醋蒜！
吕后得知便召见张良，品尝过糖蒜后大赞其味美，命他今后年年进贡，从此，这糖蒜就成为了皇家贡品。
本文来自作者[作噩酱吖]投稿，不代表乐识号立场，如若转载，请注明出处：https://www.lshih.com/baike/202311-19837.html
评论列表（4条）
我是乐识号的签约作者“作噩酱吖”！
希望本篇文章《正宗糖蒜腌制方法东北大妈 东北糖蒜的腌制方法》能对你有所帮助！
本站[乐识号]内容主要涵盖：全面的生活百科知识大全,包括美食、娱乐、家居、时尚、旅游与网络知识等
本文概览：正宗糖蒜腌制方法东北大妈食材：大蒜1斤（新蒜、干蒜都可以）、冰糖200克、米醋250克、15克食盐、适量雪碧制作步骤：第一步、做糖蒜一般都用新蒜，但如今是深秋，只有干大蒜，但腌...