白萝卜泡菜做法
1.
白萝卜500克清洗干净
2.
白萝卜去皮切成条
3.
放入碗中用20克盐拌匀
4.
锅里加1000克水烧开，加入10克食盐、5克白糖
5.
加入10克花椒和20克小米辣、20克生姜、10克蒜片、10克生抽，小火熬制十分钟
6.
容器里放入腌好的萝卜，倒入熬好的香料水，泡制三天就可以吃了
7.
成品
萝卜泡菜最正宗的做法
准备食材：白萝卜，红萝卜，大蒜，生姜，小米椒，泡椒水，冰糖，白醋，生抽，食用盐，花椒，八角。
制作过程：
1. 先准备一个白萝卜，去皮并且清洗干净。再准备一个红萝卜，和白萝卜一样去皮，并且清洗干净。将白萝卜和红萝卜去头去尾，把弄好的白萝卜一切两半，然后切成厚一点的片，再切成条，最后切成丁装入碗中。用相同的方法把胡萝卜也切成丁，把白萝卜和红萝卜装在一个碗中。
2. 准备几颗大蒜，将大蒜切成小块，再准备点生姜，将生姜切成姜片，把大蒜和生姜片一同放入小碗中备用。在小碗中加点小米椒，然后再加点泡椒水，加入几颗冰糖，再倒上一袋白醋，倒点生抽，加入适量的食用盐调味，用筷子不断的搅拌均匀。
3. 在调料碗中加入少量的花椒，八角再次搅拌均匀。将弄好的调料倒在萝卜里面，然后再用筷子搅拌均匀。将装有萝卜的碗用锅盖盖住或者用保鲜膜封住，泡上一天就可以食用了。这样做的泡菜简单又方便，酸甜微辣，下酒下饭的时候有这么一道菜实在是太开胃了。
萝卜泡菜简单做法
用料
大白萝卜 3根
姜 10-20片
盐 5～7勺
小米椒 10个
白醋 2袋
蒜 一头半
酱油 约2～3大勺
凉白开水 1000ml左右
步骤 1
首先白萝卜切块儿。冲洗干净。
步骤 2
将盐放入约5~6勺，根据萝卜的量。拌匀后准备其他调料。
步骤 3
将小米辣生姜。大蒜切多少切片？
步骤 4
重要:准备一个不锈钢盆，用开水烫盆，开水烫盆，开水烫盆重要的事情说三遍。。
步骤 5
开水烫盆后将生姜，大蒜，还有小米椒放入。
步骤 6
我家用的是这种350ml袋装白醋。一共需要放两袋儿。
步骤 7
准备好放酱油，酱油的量是按实际情况放，需要看汤的颜色。一般大勺放2~3勺。
步骤 8
下面需要放白糖，白糖的作用主要是综合白醋的酸度，如果喜欢吃酸的人可以少放。不喜欢吃酸的人可以多放。白糖放入充分搅拌，将白糖融入于料水里。可以用干净的勺子盛出一点料水尝一下酸度，如果口味合适就不需要再添加糖了。
步骤 9
料水准备好后，白萝卜需要腌制半小时左右。然后将白萝卜放入手中，将萝卜的水挤出。
步骤 10
然后将凉白开倒入刚才准备好的料水里。嗯。如果掺了凉白开的料水淡了，可以再添加糖和白醋。然后用小勺尝一下达到自己适合的口感即可。
步骤 11
萝卜腌制出了很多的水，然后准备开始腌制泡菜萝卜。
步骤 12
需要提前准备一个大玻璃罐。用开水烫罐。烫罐后晾干或者用厨房用纸擦干。
步骤 13
双手把把萝卜汁水挤出后放入罐中。放一层萝卜，浇一层料水。
步骤 14
一层萝卜一层料水，直至装满整个玻璃罐。
步骤 15
最后封上盖子放入冰箱，三个小时之后就能吃了。味道酸酸辣辣很爽口
四川萝卜泡菜正宗做法
步骤 1
准备材料: 将白萝卜、胡萝卜切成1厘米粗的长条，大概一根萝卜可以切三段，大蒜切薄片， 小米辣切成小圈圈，野山椒切成小圈圈，芹菜切菜切5厘米左右小段， 洋葱小半个切1-2厘米小块，材料准备完毕！
步骤 2
找一个密封的盒子， 放入以上材料（萝卜，胡萝卜，洋葱，芹菜，小米辣，野山椒，蒜片，冰糖）， 然后把买野山椒里面的泡椒水倒 2/3 在里面，然后根据酸度，加适量白醋，最后放盐，这里盐根据食材多少来的，可以尝一下水的咸度，感觉水特别咸就刚刚好了，不然不入味哦，拌均匀即可盖上盖子，放冰箱里冷藏一晚上，第二天即可食用哟！
自然发酵泡萝卜做法
自然发酵的酸萝卜，不需要放醋的，发酵三到四天就可以吃了。
用料
萝卜2～3根，盐10～20克，小米椒10个左右，白糖2勺，生姜一块，大蒜6瓣，冷开水半壶
步骤 1
买了三条白萝卜，洗干净切成条，放盐腌2个小时
步骤 2
萝卜用盐腌两个小时，腌出了很多水分，这样萝卜吃起来会比较脆
步骤 3
把小米椒生姜和大蒜切碎，撒点盐一起剁一下，这样更香一点
步骤 4
萝卜里面加入两勺白砂糖，加入剁好的辣椒大蒜和生姜，腌萝卜的水不用倒掉，再倒入冷开水没过萝卜，试一下水够不够盐，不够盐再加一点
步骤 5
盖上盖子密封起来放置四天，第四天就可以吃了，吃起来酸酸的很开胃
步骤 6
萝卜腌好之后就可以放进冰箱保存了，可以保存三到四天，时间放的越久就会越酸。
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本文概览：白萝卜泡菜做法1.白萝卜500克清洗干净2.白萝卜去皮切成条3.放入碗中用20克盐拌匀4.锅里加1000克水烧开，加入10克食盐、5克白糖5.加入10克花椒和20克小米辣、20...