薯条的家常做法
食材
土豆(两到三个)油(适量)盐(一小勺)
番茄酱(根据自己口味)
步骤1: 土豆去皮洗干净。先切厚片后切条,就像肯德基的薯条那样的规格就行了,每条宽最好不要超过一厘米,长度当然是越长越好。
步骤2: 把土豆放在水里泡一下,然后加入一勺子盐(盐可去除水分),然后等待二十分钟的样子。
步骤3: 把泡了盐水的土豆拿出来,放入开水中,用大火大约煮上二三分钟,只要薯条熟了就可以出锅了(提醒亲们千万别煮过头了!否则土豆面了就不成型了,成土豆泥了)!
步骤4: 把土豆捞出来,铺开晾干。有网架晾的更快。放冰箱冷冻里速冻,大概要两小时才可以结冻。冷冻过程是为了让土豆条内部发生膨胀,这样炸的时候比较酥。不急着吃,可以一直冻着,放到需要用时随时拿出来。
步骤5: 锅内倒入适量的植物油(我用的玉米油),中火。把冻好的薯条放进去,用筷子来回动一下。然后转小火,慢炸。小火,慢炸。小火,慢炸。
步骤6: 上色后就可以捞出了,放在方格网架上晾一下热气,会更加的外脆里嫩!然后倒点番茄沙司。也可以根据自己喜好,撒上少许盐(一点点即可,别咸了)!
炸薯条最正宗的做法
步骤/方式1
准备一个规整的土豆,喜欢吃薯条的同学可以多准备几个
步骤/方式2
切成适当大小,用清水洗干净表面的淀粉,多清洗几次,直到水清澈不混浊为止,然后沥干水分放入冰箱速冻两小时,可以用吸水纸或者像我这样搭成#字形状。最好前一天晚上准备,这样省去白天等待时间
步骤/方式3
大火油炸,炸熟为止,然后捞出,静置片刻待凉中小火复炸,炸至表面金黄酥脆
步骤/方式4
一碗香喷喷的炸薯条就做好啦,配上番茄酱,开吃啦
薯条的正确做法和炸法
做法如下
1.土豆去皮洗干净,切成筷子粗,把土豆条放入清水浸泡
2.起锅倒入清水,水开下入土豆焯水捞出沥干,加入少许盐搅拌均匀,放入冰箱冷藏2小时
3.从冰箱拿出土豆条,加入适量的玉米淀粉搅拌均匀
4.起锅烧油,油温8成热下入土豆条炸,炸至金黄色捞出,待油温升高再进行复炸一次
5.用吸油纸吸一下油
6.在配上番茄酱
小贴士:土豆不要切得太细,煮的时候不用煮熟,七八熟捞出,土豆复炸一次表面更脆。
炸土豆条的最简单做法
步骤/方式1
土豆四个去皮
步骤/方式2
切成长条,稍宽一点点
步骤/方式3
放大盆里泡水,去掉下多余的淀粉
步骤/方式4
捞出沥干水分
步骤/方式5
取一锅,加入适量的水
步骤/方式6
水开后,加入薯条,煮至八成熟。
步骤/方式7
加适量盐,以便入味
步骤/方式8
捞出放凉,沥干水分
步骤/方式9
放入一盒子,放冰箱急冻2小时
步骤/方式10
冰箱取出,放室温约半小时,取一小锅,放入适量的油,烧至七成油温
步骤/方式11
放入薯条
步骤/方式12
炸至微黄,捞出沥油
步骤/方式13
加入番茄酱就可以吃了
薯条家庭自制做法用面粉可以吗
炸薯条可以用面粉。通常情况下,炸薯条会包裹一层淀粉,这样在油炸的过程中能够减少油分的吸入,炸出来的薯条有香脆的感觉,口感会比较好。如果家里没有淀粉的话,也可以用面粉来代替淀粉,但是炸出来的薯条的口感会比裹淀粉的炸薯条差一点,外表也没有那么好看。
炸薯条的时候多使用淀粉,主要原因是淀粉更容易吸附在薯条上,并且在油炸的过程中,淀粉可以减少薯条对于油脂的吸收,并且淀粉不会在薯条的外表形成面饼,使得薯条的口感更加酥脆,香味浓郁,食用口感也会更好。
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