为什么水晶头炒栗子要放石子
因为把栗子和石子一起炒，为的是要让热量均匀的传导给栗子的整个部分，沙子的直径比栗子小得多，能很快地吸收热量，每个栗子周围都紧紧包围着热沙子，这样就很快、很均匀地取得热量，栗子就很容易熟透了。
这种方法就是利用介质来加热，沙子就是热的介质。日常生活中还有很多其他的例子。例如烧菜要加水，就是利用水作为加热的介质；蒸馒头要靠水蒸气，就是利用水蒸气作为加热的介质。
为什么炒栗子要放石子天然气灶打不着火
炒栗子放石子是为了把栗子包的更成熟一些，会更均匀一些，受热更均匀，所以说炒栗子时是会放的，池子在里面呢，是为了栗子受热均匀，但是天然气打不着火，并不能够去说是栗子放石子造成的，因为他们两个并不受到影响的是根本没有关系的事，一点关系都没有的。
炒货,炒板栗用的石子为什么有的不是黑的
有是黑的，那是炒的时间久了，逐渐糖化钙化在石子的表面形成的，有用石子的，但容易磨损产生碎渣粉末进入到栗子里，颗粒炒砂，是白色或者淡红色的圆形特制炒砂，就磨损不出碎渣粉末，板栗爆破的随屑筛下就行。
时间久了嫌黑的话，用水长泡就没了。糖炒板栗用什么炒的石子还是什么
炒板栗的铁砂石是石英砂。 栗子又圆又大，如果单独放在锅里，会有许多空气，容易造成受热不均。在锅里放一些沙子，使栗子埋在沙子里，然后不停的搅拌，热滚滚的沙子就能把热炭进栗子，每个栗子都受到了热，很均匀，不但不会焦，而且里边也会熟透。
炒板栗用的黑色的小石子是什么东西对人体有害吗
大多使用的是石子作为炒砂的，炒时间长了就成黑色石子了，其实使用这种石子的就是图便宜，但碎屑较多，容易粘在板栗上，形成一圈黑色的，即影响美观也影响口感，专业的炒栗店使用“颗粒炒砂，炒制的板栗光润明亮，又不会碎的砂粒，可反复使用又易于清洗！
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