鱼香肉丝包里面有鱼肉吗
鱼香肉丝是四川省的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒，子姜，大蒜，糖和醋炒制猪里脊肉丝炒制而成。里面不含鱼肉，只有猪肉哦。
鱼肉肉丝的由来
鱼香肉丝这道菜的名称，是抗战时期由蒋介石的厨师最终定名的，并流传至今。
扩展资料
相传很久以前，在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油、泡菜等去腥增味的调料。
有一天晚上，女主人在炒另一道菜的时候，为不浪费配料，就把上次烧鱼时的剩料放在这款菜中炒和。当时她还以为这款菜可能不好吃，不好向男人交待。她正在发呆之际，她的丈夫做生意回家了。
不知是肚饥之故，还是感觉这款菜的特别，男人还没等开饭就用手抓起往嘴中咽，还迫不及待地问妻子此菜是用何做的。当她吞吞吐吐时，意外发现丈夫连连称赞其菜之味。她丈夫见她没回答，又问了一句“这么好吃是用什么做的”，此时妻子才一五一十地给他讲了一遍
制作技巧：
一是选材。里脊肉是首选，吃起来较为鲜嫩。泡椒下锅前细细剁碎，这样才能炒出鲜亮的红油。
二是火候。炒鱼香肉丝要猛火快炒，火要够大，锅气要足，这样炒出的菜味自然不赖。
三是比例。鱼香肉丝讲究“见油不见汤”，鱼香汁的调料比例要拿捏好。姜蒜要剁碎，同泡椒一起下锅炒到香酥，炒出辛香味，同时让人吃到嘴里后又不觉辛辣
鱼香肉丝有鱼吗类似的笑话
鱼香肉丝里没有鱼，只是用鱼香味的调料来炒肉丝。类似于这样的笑话还有：佛跳墙里面没有佛、老婆饼里面没有老婆、夫妻肺片里面没有夫妻的肺、蚂蚁上树里面没有蚂蚁、红烧狮子头里面没有狮子的头、东坡肉里面没有苏东坡、鱼香茄子里没有鱼、麻婆豆腐里没有麻婆。
鱼香肉丝的寓意
这道菜里没有鱼肉，但是菜名又偏偏叫鱼香肉丝。关于这道菜的来历主要是和一个传说故事有关。
据说古时候，有一位四川做生意的人特别爱吃鱼这道菜，还对鱼的做法用料极为讲究。做鱼必然要放姜、葱、蒜、酒、醋、酱油等调味料。而且味道稍有改变，他就会发现。
有一回，他老婆做完鱼，调料没用完，不愿浪费，就用剩下的调料炒了肉丝。等他回家吃饭的时，突然闻到一道菜的香味和平时不一样，很特别，味道好吃极了，说后就赞不绝口，赶紧问他老婆这是道什么菜？用什么料做出来的？
老婆就把做菜的整个过程说给了他。后来，这道菜的做法也就原样保存了下来。菜里没有鱼，能做出鱼的味道，秘密在于这道菜里面放了鱼香泡椒。因此，这道菜就被人叫做“鱼香肉丝”了。
鱼香肉丝里的白色的菜是什么菜
是葱白切成的葱丝
鱼香肉丝，是一道传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，在民国时期由四川籍厨师创制而成。
鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香味，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜：色泽棕红，咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。
2018年9月10日，备受关注的“中国菜”在河南省正式发布，鱼香肉丝上榜。
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