鱿鱼干怎么样做好吃
主料：干鱿鱼2只
辅料：泡椒片20克、圆泡椒8个、大蒜头10粒、香葱2根、生姜1小块
调料：食用油20克、糖2克、老抽3克、生抽3克
【制作方法】
1、鱿鱼干用清水浸泡十小时左右，泡的时候水多一点，每隔三小时换一次水，鱿鱼干一定要泡透。
2、先泡好的鱿鱼干竖着切成三块，然后用手把鱿鱼里面的筋和外面的皮撕下来，一定要撕干净，否则鱿鱼炒出来嚼不动。
3、先把鱿鱼皮朝下平放在砧板上、斜刀四十五度角均匀地改刀，轻轻地切不要把鱿鱼切断。
4、用上面同样的方法，改九十度斜切，力度轻一点不要切段，这样花刀就改好了。
5、把改好花刀的鱿鱼切成大小均匀的三角形状或者菱形都可以，然后放入冷水中浸泡备用。
6、香葱切成葱段、生姜切成姜片、大蒜头过油炸成金黄色备用，我用的泡椒是自己腌制的泡椒条，没有可以买成品的四川泡椒。
7、锅里倒入适量清水、烧开后倒入鱿鱼汆烫一分钟左右捞出。
8、汆烫好的鱿鱼倒入冷水中浸泡冲凉，然后沥干水分备用。
9、锅留底油烧热后放入葱姜蒜、泡椒煸炒出香味、最好是把泡椒的味道煸炒出来。
10、把鱿鱼倒入锅里加少许黄酒、圆泡椒，大火继续煸炒片刻，黄酒有去腥的作用、圆泡椒用来配色。
11、锅里加入少许清水、生抽、老抽、糖，大火煸炒至鱿鱼入味、汤汁收浓，即可出锅装盘了。
干鱿鱼怎么做法好吃
用料：干鱿鱼 3个 干辣椒 两把
花椒 一小把 花生 90g 生姜片 6片
大蒜 5瓣 生抽 2勺 老抽 1勺
白糖 1勺 花椒油 2勺 白芝麻 10克
盐 1勺 耗油 2勺
做法步骤
1、干鱿鱼提前用热水泡四个小时，提前一晚上也可以，泡开就行了
2、泡好后除去黑色的膜和中间的软骨 用剪刀剪成细条
3、提前做好油酥花生米备用 冷锅热油小火慢炒至花生开口就捞起来
4、准备好配料 辣椒的多少根据自己家里能吃辣的程度和辣椒的辣度来决定 另外生姜切片 大蒜拍开不用切很碎
5、花生米炒好后不用洗锅直接用剩余的油将鱿鱼丝的水分炒干
6、加入适量的生抽和耗油
7、再加适量老抽上色
8、加入适量白糖提味儿
9、翻炒均匀没有多余水分后装盘备用
10、锅内加入适量的油下入生姜片，一半的大蒜，一小把红花椒小火炒香 还可以加入大葱段 家里没有了就没加
11、继续加入干辣椒丝小火炒出红油 干辣椒用剪刀斜着剪就是这种丝
12、炒出红油后加入鱿鱼丝和剩下的一半大蒜翻炒
13、尝一下咸淡感觉有点淡的话再加一勺盐
14、下入油酥花生米一起翻炒
15、麻辣味肯定少不了花椒油的 自己加再多的花椒都不如加花椒油麻
16、翻炒均匀后出锅装盘
17、最后撒上熟白芝麻即可
干鱿鱼怎么炒好吃
鱿鱼干烧肉
材料
原料：鱿鱼干三到四个，五花肉500克（选偏瘦的），葱一小段，姜几片，大料3颗，桂皮一小段，香叶一片，老抽两大匙，生抽一茶匙，冰糖3颗，盐适量，植物油少量。
做法
鱿鱼干提前一夜凉水泡发，洗干净，去掉紫色的膜，切成条；
五花肉切成小块；
锅内烧热少许植物油，下葱姜爆出香味，接着下肉和鱿鱼干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至盖过肉面。大火煮至水沸腾后加入适量盐，翻搅后关火；
将刚才锅中的全部内容放入电压锅，高压难煮食物28分钟后，再在炒锅中收干汤汁即可。如果没有电压锅，就直接用炒锅烧大约一小时。
鱿鱼干卤面
材料
原料，1肉的部分：做好的鱿鱼干烧五花肉（或者只有红烧的五花肉），2蔬菜的部分：黄豆芽，扁豆，卷心菜半个，3配料：葱，蒜，4面条：细面条，要机器的，不要手切的
做法
烧好的鱿鱼干五花肉放在一边备用；
扁豆择洗干净，用手折成4cm长的小段，豆芽掐掉根须部分，留下杆和豆子，卷心菜洗干净后切丝，葱和大蒜且好备用；
将面条放入蒸锅中，蒸屉垫上纱布或抹油，避免面条蒸好后粘锅。大火蒸12分钟左右，蒸至半熟；
面条蒸好后迅速取出，放在案板上自然冷却，用筷子使面条松散的摊开，以免粘到一起；
炒锅中放油，热后将葱和蒜炒香，此时倒入刚才且好的蔬菜，加入适量老抽，翻炒一分钟，然后加入稍好的鱿鱼干烧肉，翻炒至蔬菜半熟；
将刚才放凉的面条加入炒锅，关火。然后将锅中所有的材料搅拌均匀；
炒锅中的全体材料搅拌均匀后，继续放入蒸锅中蒸12分钟左右即可出锅食用！
呛炒干鱿
呛炒干鱿
材料
干鱿，香芹，小辣椒，姜，蒜
做法
1.香芹、小辣椒切段，姜切丝，蒜切蓉
2.干鱿用水泡软洗净，去鞘，在有鞘的一面斜打十字花刀
3.打花刀后切小块备用
4.坐锅，热油，爆香蒜、姜、辣椒（图片上滴字有误哈～）
5.加入干鱿翻炒，炒至干鱿起卷立刻关小火
6.最后加入香芹翻炒几下，调味即可。
相关问答
问1：鱿鱼干怎么做才更好吃呀？
答：嘿，鱿鱼干想要做得好吃，首先得泡发得宜，你可以先用温水把鱿鱼干泡个4-6小时，让它变软，可以用料酒、姜片和葱段腌制一下，增加风味，你可以选择炒、煮或者烤的方式来料理，炒鱿鱼干时，可以搭配青椒、洋葱等蔬菜，调味时就用点酱油、蚝油和少量的糖，味道绝对赞！
问2：鱿鱼干怎么做好吃，有没有简单点的做法？
答：当然有啦！最简单的做法就是煮鱿鱼干，你只需要把泡发好的鱿鱼干切成小块，然后放到锅里，加入适量的水，再加入一些姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火炖煮20分钟左右，直到鱿鱼干熟透，最后加点盐调味，就可以吃了，这个方法既简单又保持了鱿鱼干的鲜美。
问3：鱿鱼干烤着吃好吃吗？怎么烤？
答：烤鱿鱼干也是相当美味的！把泡发好的鱿鱼干用厨房纸巾吸干水分，然后刷上一层薄薄的橄榄油，撒上适量的盐和胡椒粉，把鱿鱼干放在烤盘上，用烤箱预热到180度，烤15分钟左右，期间可以翻一次面，让鱿鱼干两面都能烤得均匀，烤好的鱿鱼干外酥里嫩，味道超级棒！
问4：鱿鱼干炖汤怎么做才鲜美？
答：鱿鱼干炖汤特别鲜美，你可以这样做：先将鱿鱼干泡发好，然后切成小块，在锅里加入适量的水，放入鱿鱼干，再加入一些姜片、葱段和料酒，大火煮开后，转小火慢慢炖煮40分钟左右，让鱿鱼干的鲜味充分融入汤里，可以根据个人口味加入一些蔬菜，如豆腐、白菜等，再稍微煮一下，撒上葱花和盐调味即可，喝上一碗热腾腾的鱿鱼干汤，暖身又滋补。
本文来自作者[是乐荷吖]投稿，不代表乐识号立场，如若转载，请注明出处：https://www.lshih.com/video/202410-35495.html
评论列表（4条）
我是乐识号的签约作者“是乐荷吖”！
希望本篇文章《鱿鱼干怎么样做好吃 鱿鱼干怎么做好吃》能对你有所帮助！
本站[乐识号]内容主要涵盖：生活百科,小常识,生活小窍门,知识分享
本文概览：鱿鱼干怎么样做好吃主料：干鱿鱼2只辅料：泡椒片20克、圆泡椒8个、大蒜头10粒、香葱2根、生姜1小块调料：食用油20克、糖2克、老抽3克、生抽3克【制作方法】1、鱿鱼干用清水浸...